Шкільне харчування: що і як часто має бути в меню школяра?

Держпродспоживслужба проводить інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня». Цього разу розповідаємо, яким має бути різноманітне та збалансоване меню школярів.

Шкільне меню — це не випадковий набір страв, а продумана система харчування, що враховує вік дітей, їхні потреби та встановлені норми.

🍎 Що і як часто має бути в раціоні школярів?

Овочі — щодня. Різноманітні, сезонні, свіжі, заморожені або квашені. Картопля до цієї групи не належить.

Фрукти та ягоди — щодня. Свіжі або заморожені. Соки без додавання цукру передбачені двічі на тиждень.

Злакові, зернові та бобові — щодня. Бобові мають бути в меню щонайменше тричі на тиждень. Картопля повинна чергуватися із зерновими та бобовими стравами.

Риба — двічі на тиждень. Перевага надається різним сортам морської риби.

М’ясо — відповідно до встановлених норм. Птиця передбачена шість разів на тиждень, а нежирна свинина, телятина або яловичина — тричі.

Яйця — тричі на тиждень. Обов’язково приготовлені до повної готовності.

📌 Розмір порцій залежить від віку дитини.

Постанова Кабінету Міністрів України № 305 визначає норми харчування для трьох вікових груп: 6–11, 11–14 та 14–18 років.

Наприклад, порція риби становить:

60 г — для дітей 6–11 років;

90 г — для дітей 11–14 років;

120 г — для дітей 14–18 років.

Важлива і калорійність страв. Обід має забезпечувати 30–35% добової енергетичної потреби дитини.

Окрема увага приділяється обмеженню цукру. Під час приготування страв кількість доданих цукрів не повинна перевищувати 5 г на 100 г готової страви.

✅ Головне — різноманітність і збалансованість!

Шкільне меню планується за чотиритижневим сезонним циклом, у якому страви чергуються відповідно до встановлених норм.

Тому оцінювати якість харчування варто не за однією стравою, а за всім раціоном: які продукти отримують діти, як часто вони з’являються в меню та чи відповідають порції віковим потребам.