Ботулізм – це серйозне, потенційно смертельне захворювання, викликане бактерією Clostridium botulinum, яка виробляє небезпечні токсини в умовах низького вмісту кисню

🔎 Симптоми ботулізму:
• виражена втома, слабкість, запаморочення, нудота, головний біль;
• погіршення зору, «пелена» перед очима, сухість у роті та горлі, утруднення ковтання й мовлення;
• блювота, закреп, здуття живота;
• параліч м’язів.

❗ Негайно зверніться за медичною допомогою, якщо у вас є будь-які із симптомів.

🥫 Домашні консерви, консервовані та ферментовані продукти є поширеним джерелом харчового ботулізму, тому їх приготування потребує особливої обережності.

✅ Для запобігання ботулізму:
• не вживайте продукти зі здутими або пошкодженими банками;
• не куштуйте їжу з підозрілих банок — навіть невелика кількість токсину може бути смертельною;
• не збирайте та не вживайте мертву рибу;
• не вживайте домашню консервацію, якщо їй більше року;
• не купуйте домашні консерви, рибу та м’ясні вироби на стихійних ринках.

🧼 Профілактика ботулізму ґрунтується на правильному приготуванні їжі, дотриманні гігієни та належному зберіганні продуктів.

🍽 5 кроків до безпечної їжі:
• підтримуйте чистоту;
• відокремлюйте сиру їжу від готової;
• ретельно проводьте термічну обробку;
• правильно зберігайте їжу;
• вживайте свіжі та вимиті продукти.

За інформацією Чернігівського відділення Чернігівського міськрайонного відділу державної установи «Чернігівський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України»